Combien de stock pour tenir un taux de service, et à quel prix.
Ce qu'il faut retenir
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Formule classique avec demande et délai variables, supposés indépendants et de distribution normale : stock de sécurité = z × √(délai × σ² de la demande journalière + demande journalière² × σ² du délai). z : quantile de la loi normale pour le taux de service visé (90 % : 1,28 ; 95 % : 1,64 ; 98 % : 2,05 ; 99 % : 2,33 ; 99,5 % : 2,58). Écart-type converti à la journée par la racine du nombre de jours de la période (semaine 7 jours, mois 30,4 jours). Sans écart-type mesuré, il est estimé par la régularité choisie : 20 %, 50 % ou 100 % de la consommation moyenne. Point de commande = demande pendant le délai + stock de sécurité. Coût de possession par défaut de 20 % par an, milieu de la fourchette usuelle de 15 à 25 % (Cleverence). Le taux de service calculé est un taux de cycle, plus exigeant que le taux de quantités servies.